Mikel Bermejo nace en Sacramenia, Segovia, en 1963. Adquiere sus conocimientos junto a grandes chef: con Paul Bocuse, en su restaurante de Lyon, con Juan Mari Arzak en San Sebastián, con Ignacio Muguruza en el Restaurante Atalaya de Irun... Durante 20 años desarrolla su actividad con Karlos Arguiñano, 16 de ellos como jefe de cocina de su restaurante en Zarautz , y colabora en la elaboración de recetas de sus libros.